教你几道美味家常菜,周末来客人不怕拿不出手了!

红薯粉丝100g;猪夹心肉60g;葱姜蒜适量;糖;盐;料酒;郫县豆瓣酱2勺;生抽;老抽半勺;小米椒做法:1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

蚂蚁上树

教你几道美味家常菜,周末来客人不怕拿不出手了!

食材准备:

红薯粉丝100g;猪夹心肉60g;葱姜蒜适量;糖;盐;料酒;郫县豆瓣酱2勺;生抽;老抽半勺;小米椒

做法:

1、100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。

2、热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐和糖调味。

3、煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!

芦笋牛肉

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材料:芦笋,牛肉,葱,盐,鸡粉,生粉,料酒

做法

1.芦笋去老皮,切斜段儿,滚水烫熟备用,切葱花备用

2.牛肉切片儿,加料酒,盐,抓匀腌制,加入生粉,抓匀继续腌制,

3.热锅,下油,加入葱花爆香,下芦笋段儿大火快炒,加入腌好牛肉快速翻炒

4.加入盐,鸡粉调味儿儿,勾薄芡,即成。

香辣鱼

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食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

做法

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

2.锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出。

3.另起锅,放入适量的油油热后放入姜片,蒜蓉,干辣椒,鲜辣椒和少许葱,炒出香味后就放入料酒,酱油,番茄酱,炒均匀后再放入老抽,糖,水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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